Acelgas rehogadas

Las acelgas rehogadas constituyen una de las combinaciones más deliciosas de los rehogados bajos en calorías. Ideal por su sencillez y valor nutricional.

Receta de acelgas rehogadas

Ingredientes para preparar acelgas rehogadas

  • 2 kg. de acelgas
  • 200 g de patatas
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

¿Cómo preparar acelgas rehogadas?

  • Por supuesto estamos centrándonos en las acelgas rehogadas, pero esta misma receta podremos llevarla a cabo sustituyendo las acelgas por espinacas o cardos y quedará igualmente riquísima.
  • Pero vamos con lo que nos interesa, la elaboración de las acelgas rehogadas. Picamos bien picaditos los dientes de ajo pelados y dejamos en reserva.
  • A limpiar las acelgas toca, lavándolas bien y quitando las hebras a la parte más dura de los tallos. Una vez realizado este paso, tendremos que picar las acelgas, tanto las hojitas como las pencas.
  • Pelamos y troceamos también una patata grande y la reservamos, al igual que las acelgas picadas.
  • Ponemos una olla al fuego en el que coceremos las acelgas y las patatas. Deberemos poner abundante agua con sal y, con el primer hervor, echamos las acelgas y las patatas, hasta que todo esté tiernito.
  • Retiramos las acelgas y las patatas del fuego y colocamos una sartencita con un chorreón de aceite de oliva. Cuando coja temperatura, doramos los ajitos picados.
  • Mientras dispondremos lo que serán nuestras acelgas rehogadas en una buena fuente con las patatas y, al final, las regamos con el aceite y los ajitos doraditos.
  • Foto orientativa: moverelbigote